¡Hola! Bienvenidos mis queridos seguidores….¿Todo bien?…. ya veo que curioseando por la red.
Esta es una receta típica de mi tierra,Tortas de alma.
unas ricas tortas de alma
En otras regiones se preparan dulces muy parecidos, con toques diferentes, como los pastissest o los borrachuelos…… Todos son buenísimos.
Este dulce lo he preparado muchas veces pero en mi memoria guardo el sabor que tienen estas tortas cuando las prepara Amparo, la madre de mis amigas Mª Jesus y Pili y siempre me parece que las suyas saben mejor.
Bueno…. pues esto es lo que vamos a necesitar para preparar este rico postre.
- 65ml de moscatel
- 125 ml de anís
- 250ml de aceite
- 100g de azúcar
- 600g de harina de trigo
- Dulce de calabaza amarilla o cabello de angel
Su elaboración es bastante sencilla.
En el bol de la batidora ponemos todos los ingredientes líquidos a los cuales les añadimos el azúcar y con un batidor lo disolvemos.
Cuando esta prácticamente disuelto empezamos a añadir la harina, seguimos removiendo con el batidor hasta que la pasta empieza a ser consistente.
Si amasamos a maquina este es el momento de empezar a hacerlo y amasaremos con la pala.
Si amasamos a mano le añadiremos mas harina hasta que la pasta este mas dura para seguir amasando en la mesa de trabajo.
Amasando
Cuando ya hemos añadido todo la harina, estiramos la masa con un rodillo presionando bien.
La dejaremos lo mas fina posible, con un corta pastas le daremos forma a las tortas, retiramos la pasta sobrante para volver a amasar y estirar.
Con una cucharilla ponemos el relleno, que es el alma de las tortas…
Con cuidado despegamos la masa de la mesa con cuidado, envolvemos el relleno y presionamos los bordes.
Dando forma a las tortas
Pre-calentamos el horno a 200º C y a cocer durante 20 minutos aprox.
Horneando
Una vez cocidas las tortas rebozamos en azúcar, dejaremos enfriar y ya podemos comer estas ricas tortas.
Así son las tortas de alma
Os dejo la vídeo receta que siempre ayuda
Como siempre os digo….DISFRUTAD DE LA VIDA NO HAY NADA MAS DULCE.